SCAMBIO
RAVENNA BIO IGP VINO BIANCO E BIO
Blend di vitigni a bacca bianca per ottenere un vino bianco secco, profumato e leggero da agricoltura biologica.
Scambio nonché omonima frazione in cui risiede l’azienda e da dove nasce questio primo progetto bio.
Controllato e certificato di identità biologica e vegan free.

Aspetto giallo dorato, pieno e corposo. La massa è corposa e dipinge archetti timidi ma lineari con ritorni lenti.
L’olfatto è deciso con un ritorno esotico di primo acchito. A seguire note di the bianco e lime cotto, nonché papaya e mango. Sentori di agrumi canditi che solleticano l’olfatto. Note di terziari come vaniglia e anice stellato.

Il sorso è ricco e compatto, piacevolmente diretto. All’entrata si hanno punte di salinità in esuberanza che spezzano la beva. A centro bocca si hanno note balsamiche che ricordano il finocchietto selvatico, in paste spinacio e Soncino evoluti verso l’esotico e il vegetale. La parte aromatica chiude con punte di amaricante che prolungano il salino.

Abbinamenti: paste ripiene, carni bianche come coniglio
Temperatura di servizio: 10° – 12°