RAMBËLA BRUT RAVENNA BIANCO IGT – IGP

100% da uve Famoso riconosciute ed autorizzate dal 16/06/2009 vitigno autoctono a bacca bianca della pianura ravennate, rivalutato dal Consorzio il Bagnacavallo e registrato come Rambëla.

Aspetto visivo cristallino piacevole ed invitante, la bolla è fine ed elegante.
Olfattivamente parlando si presenta compatto e variegato tra frutti di media maturazione come mela Golden e pera. Ricorda una purea di frutta con soffio vegetale di aneto e timo e sul finire un graffio di tamarindo.
In bocca l’impatto è deciso e piacevole, con sentori di mandorla tostata a centro bocca che crea un lancio sul frutto esotico come la papaya appena aperta e matura. Il bilanciamento naso bocca è perfetto e nel secondo impatto il frutto appare ancora più in risalto, sentori decisi e bilanciati che rendono il sorso piacevole. Abbinamenti: antipasti in genere; flan di zucca con erbe e crema al pecorino.

Temperatura di servizio: 8°
Area di produzione: Fusignano – Ravenna terreno pianeggiante sabbioso argilloso
Totale zuccheri estratti dedotti: 8 gr / lt
Varietà: 100% Uva Famoso
Superficie del vitigno: 4 ettari
Sistema di crescita: cordone speronato
Densità di vigna: 3.000 / Ettari
Anno di piantagione: 2007
Invecchiamento: 6 mesi in autoclave