RAMBELA BRUT -METODO CHARMAT
RAVENNA FAMOSO IGT BIOLOGICO

100% da uve Famoso riconosciute ed autorizzate dal 16/06/2009 vitigno autoctono a bacca bianca della pianura ravennate, rivalutato dal Consorzio il Bagnacavallo e registrato come Rambëla.

Aspetto visivo cristallino piacevole ed invitante, la bolla è fine ed elegante. Olfattivamente parlando si presenta compatto e variegato tra frutti di media maturazione come mela Golden e pera. Ricorda una purea di frutta con soffio vegetale di aneto e timo e sul finire un graffio di tamarindo. In bocca l’impatto è deciso e piacevole, con sentori di mandorla tostata a centro bocca che crea un lancio sul frutto esotico come la papaya appena aperta e matura. Il bilanciamento naso bocca è perfetto e nel secondo impatto il frutto appare ancora più in risalto, sentori decisi e bilanciati che rendono il sorso piacevole. Abbinamenti: antipasti in genere; flan di zucca con erbe e crema al pecorino.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C
AREA DI PRODUZIONE: Fusignano – Ravenna terreno pianeggiante, medio impasto argilloso
TOTALE ZUCCHERI ESTRATTI DEDOTTI: 8 g / l
VARIETÀ: 100% uva Famoso
SUPERFICIE DEL VITIGNO: 4 ettari
SISTEMA DI CRESCITA: cordone speronato
DENSITÀ DI VIGNA: 3.000 ettari
ANNO DI PIANTAGIONE: 2007
INVECCHIAMENTO: 6 mesi in autoclave